Schöbitz T., Renate, Carolina Uribe M., Luz H. Molina C., y Fernando Espina U. 2005. «CONTROL DEL DESARROLLO DE BACTERIAS ACIDO BUTIRICAS EN QUESO TIPO GOUDA EMPLEANDO DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y TEMPERATURAS DE MADURACION». Agro Sur 33 (1):48-57. https://doi.org/10.4206/agrosur.2005.v33n1-06.