Schöbitz T., R., Uribe M., C., Molina C., L. H. y Espina U., F. (2005) «CONTROL DEL DESARROLLO DE BACTERIAS ACIDO BUTIRICAS EN QUESO TIPO GOUDA EMPLEANDO DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y TEMPERATURAS DE MADURACION», Agro sur, 33(1), pp. 48–57. doi: 10.4206/agrosur.2005.v33n1-06.