Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, M.H. 2013. COMIDA COMO CULTURA? NOTAS SOBRE A PATRIMONIALIZAÇÃO ALIMENTAR E SUA RELAÇÃO COM O TURISMO GASTRONÔMICO. Gestión Turística. 19 (jun. 2013), 41–56. DOI:https://doi.org/10.4206/gest.tur.2013.n19-04.